Cayennepfeffer

Wer es richtig, richtig scharf mag, der wird um Cayennepfeffer nicht herumkommen. Im Gegensatz zum Chilie, das eine scharfe Mischung aus unterschiedlichen Gewürzen ist, ist Cayennepfeffer die pure gemahlene Chilischote. Das erklärt auch den Schärfegrad, den dieses Gewürz auszeichnet. Namensgebend für Cayennepfeffer ist die Chiliesorte Cayenne, die je nach Art rote und gelbe Früchte trägt.  Cayennepffer sparsam eingesetzt passt zu Grillfleisch, Eintöpfen, Dips und Chilie con Carne.