Wildgewürz, grob, Gewürzmischung

Zum Einlegen von Wildfleisch, ist diese Wildgewürzmischung perfekt. Sie hat alle Zutaten, um den feinen Wildgeschmack zu unterstützen. Und da bekanntlich die Soße zu einem Braten nicht ganz unwichtig ist, haben Sie auch gleich einen tollen Ansatz dafür aus der Marinade. 1 großer Eßlöffel Wildgewürz, 1 Zwiebel und 1 große Möhre in grobe Teile geschnitten und eine Flasche Rotwein, mehr braucht es nicht. Alle Zutaten in eine Auflaufform geben und das Fleisch hineinlegen. Nach 6 Stunden sollten Sie das Fleisch wenden, um auch die Oberseite zu marinieren. Jetzt nochmal 6 Stunden durchziehen lassen, das Wildfleisch rausnehmen und vor dem Braten trocken tupfen. Wenn das Fleisch angebraten wurde, können Sie einen Teil der Marinade mit den Gewürzen dazugeben. Die Soße muss dann zum Schluss, vor dem einkochen durch ein Sieb gegeben werden.